《采石茶干》

作者：胡邦荣

六月心里雪纷飞

四时无夏收成没

采石和尚临大难

观音菩萨化慈悲

鸡汁添卤方寸物

脾湿驱寒心底辉

寺庙佛光重见日

茶干从此名盛蜚

附记：“六月心里下大雪，拾拾雷滴咯”，“六”字我们霍里方言读“lè”，六月下雪还真不是瞎说，清嘉庆二十一年（1816年）六月，长江流域遭遇飞雪，庄稼无收，出现饥荒，特别是“采石虽小，七十二庙”里的和尚，肌黄面瘦，病殃殃。采石九华街一家经营茶水和茶点的胡氏婆婆，用自家制作的茶干救济灾民，由于和尚忌荤腥，无法补虚。有的说她受到了观音菩萨的点化，也有的说她就是观音菩萨的化身，胡氏婆婆在制作茶干时，在老卤里添加了鸡汤，制出的茶干更营养、更鲜香。体弱有病的和尚吃了这种茶干，很快恢复了元气，从此，采石茶干也蜚声远外。

2025年8月13日于乌江